10 Makanan Khas Sumatera Terpopuler yang Wajib Anda Coba!

Table of Contents

SERBATAU - Pulau Sumatera, sebuah wilayah yang kaya akan budaya dan rempah, adalah surga tak terduga bagi para pecinta kuliner. Kuliner Sumatera dikenal memiliki karakter yang kuat, didominasi oleh kekayaan rempah dan keberanian dalam menciptakan rasa pedas yang menggugah selera. 

Mengunjungi Sumatera tanpa mencicipi warisan kulinernya adalah sebuah kerugian besar. Berikut adalah daftar 10 makanan khas Sumatera terpopuler yang telah melintasi batas geografis dan menjadi favorit di seluruh nusantara.

 

Harta Karun dari Ranah Minang

Tidak ada perbincangan tentang makanan khas Sumatera yang lengkap tanpa menyebut Sumatera Barat. Daerah ini adalah produsen hidangan-hidangan paling legendaris.

1. Rendang: Raja Segala Masakan

Rendang bukan sekadar hidangan daging; ia adalah simbol kebanggaan masakan Padang. Proses memasaknya yang memakan waktu berjam-jam, hingga santan mengering dan rempah meresap sempurna, menghasilkan tekstur dan aroma yang tak tertandingi. Keunikan Rendang terletak pada bumbu-bumbu yang melimpah, menjadikannya salah satu hidangan terlezat di dunia.

2. Sate Padang: Tusukan Bumbu Kaya

Berbeda dengan sate dari Jawa, Sate Padang disiram dengan kuah kental berwarna kuning kecokelatan yang terbuat dari campuran tepung beras dan kaldu rempah. Kuah ini memiliki konsistensi yang tebal dan rasa yang kuat, memberikan sensasi hangat di lidah. Mencari sate Padang autentik adalah misi wajib setiap pelancong kuliner.

3. Soto Padang: Kuah Bening dengan Sentuhan Rempah

Soto Padang menawarkan kesegaran berbeda. Kuah kaldu sapinya yang bening namun kaya bumbu, dipadukan dengan irisan daging sapi kering (dendeng), perkedel kentang, dan taburan seledri, menjadikannya hidangan pembuka atau sarapan yang sempurna.

 

Baca Juga: Kuliner Malam Gresik: Nikmati Masakan Khas di Waktu Senggang

Kelezatan dari Selatan: Palembang dan Jambi

Bergerak ke wilayah selatan Sumatera, kita akan disuguhkan dengan hidangan yang didominasi oleh perpaduan rasa asam, manis, dan pedas.

4. Pempek: Ikan dan Cuka yang Melegenda

Pempek adalah ikon kuliner Palembang. Adonan yang terbuat dari ikan dan sagu ini disajikan dengan kuah cuka hitam (cuko) yang asam, pedas, dan sedikit manis. Terdapat banyak varian Pempek, seperti Pempek Kapal Selam (diisi telur) dan Pempek Lenjer. Kelezatan Pempek benar-benar terletak pada kuah cuka yang diracik sempurna. Selain itu, ada juga Tekwan, hidangan sup ikan berkuah bening, yang sering disebut 'adik' dari Pempek.

5. Mi Celor: Kehangatan Santan Kental

Dari Palembang, hadir pula Mi Celor. Hidangan mi tebal ini disajikan dengan kuah santan kental yang dicampur kaldu udang, memberikan rasa gurih yang mendalam. Tambahan udang, telur rebus, dan tauge menciptakan kombinasi tekstur yang kaya dan memuaskan.

 

Pesona dari Ujung Utara dan Tengah Sumatera

Menuju utara, kita akan bertemu dengan hidangan yang membawa pengaruh Timur Tengah dan India melalui Jalur Rempah.

6. Mi Aceh: Pedas, Kaya Bumbu, Menggugah Selera

Mi Aceh adalah hidangan mi kuning tebal yang dimasak dengan bumbu kaya rempah yang kuat, memberikan sensasi rasa pedas yang khas. Tersedia dalam pilihan goreng, rebus, atau tumis, mi ini biasanya disajikan dengan seafood atau daging sapi. Kekayaan rempah dari kunyit, jintan, dan kapulaga membuat Mi Aceh memiliki aroma yang sangat khas dan tidak bisa dilupakan.

Baca Juga: Wisata Kuliner & Masakan Daerah Pasuruan yang Wajib Dicoba

7. Gulai Ikan Patin: Simbol Masakan Khas Jambi

Jambi menyumbangkan Gulai Ikan Patin. Hidangan ini menggunakan ikan patin yang dimasak dalam kuah gulai kuning yang asam pedas. Asamnya berasal dari asam kandis, memberikan nuansa segar yang menyeimbangkan rasa gurih santan dan pedasnya cabai.

8. Bika Ambon: Manisan Khas Medan yang Mendunia

Meski namanya mengandung kata Ambon, hidangan ini merupakan manisan khas dari Medan, Sumatera Utara. Bika Ambon dikenal karena teksturnya yang lembut dan berserat, dengan aroma pandan atau nangka yang menggoda. Kue ini adalah representasi sempurna dari cita rasa manis yang dimiliki kuliner Sumatera.

9. Gulai Belacan: Keunikan Riau

Dari Riau, ada Gulai Belacan. Belacan, atau terasi udang, menjadi bumbu kunci yang memberikan aroma laut yang kuat pada gulai ini. Dimasak bersama udang atau ikan, Gulai Belacan menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit asin yang sangat cocok dimakan dengan nasi panas.

10. Pendap: Harta Karun Bengkulu

Menutup daftar 10 makanan khas Sumatera terpopuler adalah Pendap dari Bengkulu. Hidangan ini berupa ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah seperti bawang putih, kencur, dan cabai, kemudian dibungkus daun talas dan dikukus selama berjam-jam. Proses pengukusan yang lama memastikan bumbu meresap sempurna, menghasilkan rasa yang intens dan unik. Kekayaan rempah yang digunakan dijamin memuaskan penggemar makanan otentik.

 

Warisan Rasa yang Tak Lekang Waktu

10 makanan khas Sumatera terpopuler ini adalah bukti nyata betapa kayanya warisan kuliner Indonesia. Setiap hidangan mencerminkan budaya, sejarah, dan kekayaan rempah dari daerah asalnya. 

Dari keagungan Rendang yang butuh kesabaran, hingga kesegaran Pempek dengan cukanya yang khas, Sumatera menawarkan petualangan rasa yang wajib Anda coba dan jelajahi sendiri.