Es Tape Ketan Blitar Perpaduan Manis, Segar, dan Sentuhan Fermentasi Khas

Table of Contents

SERBATAU-Blitar kaya dengan kuliner tradisional yang unik, salah satunya adalah Es Tape Ketan. Minuman ini menawarkan sensasi rasa berbeda: manis, segar, sekaligus sedikit rasa fermentasi yang khas dari tape ketan. 

Perpaduan unik ini membuatnya menjadi minuman favorit, dari pesta rakyat hingga hidangan sehari-hari.

Sejarah dan Filosofi Tape Ketan

Tape ketan sudah lama menjadi bagian dari kuliner Jawa. Proses fermentasi ketan dengan ragi menghasilkan rasa manis-asam dan tekstur lembut. Di Blitar, tape ketan diinovasi dengan es, santan, atau sirup, menjadikannya minuman segar yang cocok untuk siang hari.

Dalam tradisi Jawa, tape ketan sering dikaitkan dengan kebersamaan dan gotong royong. Disajikan saat hajatan atau kumpul keluarga, minuman ini mencerminkan nilai-nilai sosial masyarakat Blitar.

Bahan dan Proses Pembuatan   

Bahan utama es tape ketan adalah ketan (putih atau hijau) yang telah difermentasi dengan ragi selama 2–3 hari. Hasil fermentasi ini menghasilkan rasa manis, sedikit asam, dan beraroma khas.

Tape ketan yang sudah matang disajikan dengan tambahan es batu, santan cair, dan sirup gula. Santan menambah cita rasa gurih, menyeimbangkan manis dari sirup gula dan sedikit asam dari fermentasi. Rasa segarnya sangat cocok diminum saat cuaca panas.

Sensasi Rasa dan Khasiat

Es tape ketan memberikan perpaduan rasa yang seimbang: manis dari sirup gula, gurih dari santan, dan sentuhan asam unik dari fermentasi tape. Kombinasi ini menjadikannya nagih (ketagihan) dan berbeda dari minuman lainnya.

Kandungan karbohidrat dalam ketan memberikan energi cepat. Selain itu, proses fermentasi menghasilkan bakteri baik yang mendukung kesehatan pencernaan, membuktikan bahwa kuliner tradisional bisa tetap sehat.

Es Tape Ketan dalam Budaya dan Ekonomi Blitar

Es tape ketan mudah ditemukan di pasar tradisional hingga warung pinggir jalan, menjadikannya minuman yang merakyat dengan harga terjangkau. Wisatawan sering menjadikannya salah satu kuliner wajib coba di Blitar. 

Popularitas es tape ketan dimanfaatkan UMKM di Blitar untuk mengembangkan produk, baik minuman siap saji maupun kemasan modern, memperkuat identitas dan pariwisata kuliner Blitar. Varian modern, seperti tambahan buah atau versi kafe, juga mulai banyak ditemukan.

Baca Juga:Es Drop Jadul Blitar

Es Tape Ketan Blitar adalah perpaduan sempurna antara manis, gurih, segar, dan fermentasi alami. Minuman ini membuktikan bahwa kuliner lokal dapat terus berkembang tanpa kehilangan identitasnya. Setiap tegukan bukan hanya menawarkan kesegaran, tetapi juga menghadirkan cerita budaya dan tradisi masyarakat Blitar yang melekat erat hingga kini.

Penulis:Frantika Hetmina(tik)